di vivere la
Val Tartano
La nostra azienda è una giovane e piccola realtà situata in bassa Valtellina. L'azienda prende il nome dalle nostre mucche Highlander, dalla carne pregiata già in origine, e adatte al pascolo tradizionale valtellinese, dando vita ad un allevamento di alta qualità e totalmente naturale.
Generalmente la razza highlander viene allevata per la pregiata carne, di buona qualità, in quanto più magra e povera di colesterolo; ciò è dovuto principalmente al fatto che il loro folto pelo le aiuta a mantenere la temperatura corporea ad alti livelli, senza quindi dover avere uno spesso strato di grasso sottocutaneo.
Abbiamo iniziato l’attività nel 2013, spinti dall’amore per il territorio montano, sempre più spesso abbandonato dall’uomo. La cura dell’ambiente e del territorio sono tra le principali finalità perseguite dalla nostra azienda.
